【6月2日発売】効率的に野菜の栄養素を摂るコツが満載! 「野菜の栄養と食べ方まるわかりBOOK」が発売。

栄養素をムダにしない調理法や保存法の組み合わせを紹介!

株式会社ワン・パブリッシング

PRTIMES配信のリリース

リリースはコチラ

株式会社 ワン・パブリッシング(東京都台東区/代表取締役社長:廣瀬有二)は、2022年6月2日(木)に「野菜の栄養と食べ方まるわかりBOOK」(定価:1,430円(税込))を発売いたしました。
普段、何気なく食べている野菜でも、食べ方によっては栄養素をムダにしていることが多いものです。野菜を食べること、料理をすることは日常的なものでも、各野菜の栄養素の性質に適した調理法や保存法を知っているのと知らないのとでは大きな差になります。本書では、栄養価が高く、手に入れやすい24種の野菜を取り上げ、よりよい食べ方をゆる~いイラストとともに提案します。
  • 野菜の栄養素をムダにしない4つのコツ

ただ野菜を食べるだけではなく、より栄養素を効率よく摂るためにはコツがあります。
コツ1 調理法の工夫。各野菜にはそれぞれ特性があります。栄養素が水に流れやすいもの、油に溶けやすいものなど。そのような特性を理解して調理することが大切です。
コツ2 保存法の工夫。刻んで冷蔵・冷凍保存したり、塩もみして保存したりすることで新鮮な状態を維持できます。
コツ3 症状に合わせたメニューを選ぶ。野菜に含まれる栄養素を知り、体の症状や予防したいトラブルに合わせたメニューを選ぶことが大切です。
コツ4 バランスよく、コツコツ食べる。野菜だけではなく、肉や魚などもバランスよく食べることも大切。本書では主菜にもなるレシピも紹介しています。

 

  • 野菜に含まれる主な栄養素とその作用を知る

野菜はそれぞれ多く含まれる栄養素やその栄養素による特性が違います。栄養素そのものの効果、作用を知ることで自らの健康状態や予防したいトラブルに応じて摂るべき栄養素を理解することができるでしょう。たとえば「食物繊維」は整腸作用が期待できる栄養素ですが「水溶性」と「不溶性」があります。「水溶性」は小腸での糖質の吸収を緩やかにし、腸内環境を整えます。「不溶性」は胃腸で水分を吸収してふくらみ、便の量を増やすとともに、腸のぜん動運動を盛んにして排泄を促し、便秘改善に効果があります。

 

  • 各野菜の栄養とそれぞれの食べ方(レシピ)を知る

野菜単体を取り上げ、代表的な栄養素や作用を紹介しています。そしてレシピごとに期待できる効能やおいしく栄養素を摂ることができるレシピのコツを掲載。あえるだけの簡単レシピから主菜になる満足レシピまで、各野菜に合わせたレシピをゆる~いイラストとともに紹介しています。

 

[商品概要]
野菜の栄養と食べ方まるわかりBOOK

著者: 牧野直子
定価: 1,430円 (税込)
発売日: 2022年6月2日(木)
判型: A5
ISBN: 9784651201573
電子版: 有
ワン・パブリッシングWebサイト:https://one-publishing.co.jp/

【本書のご購入はコチラ】
・Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4651201571/
・楽天 https://books.rakuten.co.jp/rb/17047562/
・セブンネット https://7net.omni7.jp/detail/1107271428

<END>

関連記事

  1. 農業女子の『野菜スープ』 商品開発のクラファン開催!

  2. シャリシャリ冷凍果実がゴロゴロ!ザクザク!ゴクゴク飲めるシュワシュワドリンク新発売!シトラスレモネードソーダ・ピーチレモネードソーダの2種登場

  3. 今年のお正月は、おせち×フルーツ!大粒紅白苺入り「和洋果折衷」予約受付開始

  4. 簡単な盛り付けで食卓が華やかに!「クリスマスに作ろう リースサラダ」

  5. まるで『社会科見学』を行っているように写真やイラストでわかりやすく紹介 小学校5年生向け社会科副教材「パッケージサラダができるまで」

  6. 【お取り寄せ】色も香りも味も違う!最盛期の国産リンゴ10品種を食べ比べ。市場直結ECサイトならではの特別な詰め合わせです

  7. 出店エリア初!世界中で愛されている絵本「はらぺこあおむし」との親子で楽しめる体験型コラボレーションカフェが7/11(火)より、関東・静岡全4か所に期間限定オープン!

  8. 食べチョク、「食べチョクG-1 Grapeダービー」の投票結果を発表!シャインマスカットに続く次世代の王者に輝いた品種は「クイーンルージュ®︎」

  9. 農林水産省が「農業参入フェア2021」を開催。農業参入の法人と地域をマッチング