村上農園は発芽野菜（スプラウト）のトップカンパニーとして培った技術をベースに、国内外の研究機関等と提携し、独自性の高い商品を開発することで新市場を切り開いてきました。当社の商品には大きく分けて2つの軸があります。ひとつは、野菜の有用成分を高めて「からだの健康」に役立つ野菜。もうひとつは、食卓を楽しく演出して「こころの健康」に役立つ野菜です。
スプラウト4種と青じそスプラウトは「こころの健康」に役立つ野菜。彩りがきれいなだけでなく、それぞれが風味のアクセントを持っているんです。なので出来れば2種を混ぜて使ってみてください。その組み合わせを変えるだけで味わいが変わり食の楽しさが広がります。とある高級鉄板焼店でもサラダに2種を週ごとに変えながら使ってもらっています。和の料理に薬味として使うのもおすすめです。
近年では、新野菜の「こころの健康」に役立つ「マイクロハーブ」も発売。見た目は小さいですがインパクトのある「クセスゴ野菜」です。これまでにない色や型、味や香りがこころに刺激を与え、一緒に食事をとる人と感想を述べ合うことで円滑なコミュニケーションが生まれ、それがこころの健康につながっていきます。
村上農園は、おいしく安全で、人々のこころとからだの健康に寄与する野菜を、高品質で安定的に供給することで社会に貢献してまいります。
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商品の詳細情報
1年中生産、出荷しています
スプラウト ブロッコリー、マスタード、クレス、レッドキャベツ（品種非公開）
各品目単品10入りまたは4種×5の20入ダンボール
各市場経由または直接、量販店に出荷中
販売店検索システムよりご確認ください https://murakamifarm.force.com/
株式会社村上農園
見てくれた方に特に伝えたい2つのお話。
ブロッコリースプラウトに含まれる有用成分「スルフォラファン」は、その機能性が健康に寄与すると大変人気です!村上農園のスプラウトシリーズは、このブロッコリースプラウトを含めた全4種類をラインナップ。ぜひ料理に合わせたセレクトをお楽しみください。
村上農園のスプラウトシリーズは、個性的な味や香りを持つ4種類で、食卓をオシャレに楽しく演出できます。スプラウトは、【天然のサプリメント】と呼ばれ、ビタミン、ミネラルなどを豊富に含んでいます。それぞれが持つ個性や味と香り、見た目の美しさで料理にアクセントを与えて、食べる人を楽しくできる野菜です。
この商品を使った産地おすすめのレシピ
1．ブロッコリースプラウトは洗って根を落とす。 2．アボカドは6枚に薄くスライスし、レモン汁を振っておく。クリームチーズは6本に棒状に切る。 3．スモークサーモンにクリームチーズ、アボカド、ブロッコリースプラウトをのせ、巻く。 4．お好みで黒こしょうをかける。
クルッと巻くだけで華やかなパーティメニューの完成。様々なスプラウトを使うことで、味わいも変わって楽しめます。
4種のご紹介
村上農園のブロッコリースプラウトは有用成分「スルフォラファン」を一般的なブロッコリーの10倍以上と高濃度に含む野菜です。村上農園の高成分野菜シリーズとして1999年にブロッコリースーパースプラウトに先駆けて発売しました。まっすぐ伸びた軸が美しく、料理の彩りとしても人気があります。
西洋からし菜（マスタード）のスプラウトで、粒マスタードのような食欲をそそる辛さが魅力的です。ソーセージなどの肉料理、卵料理によく合います。 サンドイッチやホットドック、サラダやスープに加えると味が引き立ちます。
ガーデンクレスというクレソンの仲間にあたる野菜のスプラウトです。ヨーロッパでは150年以上前から食され、スプラウトの定番といえばこれを指します。独特の切れ込みのある葉、清涼感のあるわさびのようなピリッとした辛さが特徴。スパイシーな味わいがサラダやサンドイッチ(卵サンド)に良く合います。 カルパッチョなどの魚料理や、和食にもおすすめです。
鮮やかな赤紫色の軸が特徴的なレッドキャベツのスプラウトです。料理に彩りを添えます。くせのない味でキャベツに似た甘みがあり、辛みがないためお子様にも好まれます。マイルドな味わいで、幅広い料理に活用できます。
生産者の想いがここに宿る
最高レベルの衛生管理基準を設け徹底した管理で安心安全な野菜を生産してます。安全対策は大きく分けて4つ。 （1）有害微生物検査を全品目、全生産日に実施し、万が一検出された際には出荷前に全量廃棄。 （2）全生産センターに金属探知機を設置。 （3）原料種子の残留農薬検査を実施。 （4）全製品にロット番号を記載して管理。 そして食品安全マネジメントの国際規格ISO22000の正式認証を2009年にスプラウト業界で初めて取得しました（千葉、大井川）。
村上農園は、ジョンズ・ホプキンス大学および開発者のポール・タラレー博士がライセンス管理を委託するBPP社（Brassica Protection Products）と1999年に独占契約を締結。以来20年以上にわたり、同社が設定した認定基準をクリアしたブロッコリー スプラウトを生産しています。ブロッコリー スプラウトのパッケージに付いている黄色のマークはその認定の証しです。
村上農園のスプラウトシリーズは、食卓を楽しく豊かにするために誕生したラインナップです。お皿に飾ったり、料理のアクセントとして使っていただけるよう、それぞれ個性的な味、香り、色を持つ4種類を揃えました。
私たちが作っているのはこんなところ
村上農園の商品は、食品安全マネジメントの国際規格ISO22000の正式認証を取得したクリーンな生産施設内で、農薬を使わずに生産しています。温度や湿度などの環境データをモニタリングし、人の目で生育状況をしっかりと観察しながら大切に栽培しています。
村上農園がこだわり続けているのが、有用成分の含有量です。一見同じように見えても、ブロッコリーの新芽であれば全てにスルフォラファンが高濃度に含まれるわけではありません。村上農園では、「食べることで健康を維持したい」「食べることできれいになりたい」など、機能性に価値を見出してご購入くださるお客さまの信頼に応えることを大切な使命と考え、徹底した品質検証を行っています。検査が困難とされるスルフォラファンの含有量の測定については、開発者である米国ジョンズ・ホプキンス大学のポール・タラレー博士から直接指導を受け、社内での検査体制を確立。また、アメリカの検査機関（BPP社）へも定期的に製品を送り、成分含有量をダブルチェックしています。 さらに、村上農園では20年前から品種改良に着手し、その濃度を年々高めてきました。現在使用中の種子は、その第４世代（Ｇ４）にあたり、初期のものに比べて濃度を約1.7倍まで高めることに成功。一般的なブロッコリーの種子とは濃度が全く異なります。また、これらの種子は専用契約圃場で増やし、安定的に使用できる体制を実現しています。
村上農園、関連会社を含めると全国に10カ所の生産拠点を持ち、365日休むことなくスプラウト類を生産しています。その工程は一見同じ作業の繰り返しに見えるかもしれませんが、相手は「生き物」。気候などの栽培条件が常に変化するなか、どの生産施設がつくった商品も「村上ブランド」として定めた高い品質基準を満たすために、科学的なデータと知見に基づいた生産を行っています。生産施設は毎日工程ごとに生育状況、温度、湿度、日照量、散水量などを記録し、社内ネットワークシステムによって全社で情報を共有。天候や季節に左右されることなく、いつでも高品質な商品を安定して出荷できる仕組みを実現しています。
スタッフ紹介
小田原生産センターセンター長 小田原生産センターは、相模湾に面し、かまぼこなどの特産地としても有名な神奈川県小田原市にあります。ここで生産されたスプラウトは、主に東日本エリアに出荷されています。
品質管理室 室長 品質管理室は、村上農園の商品の安心安全と高い品質を守るためのチームです。全生産施設でつくられた商品の状態を日々チェックしたり、ブロッコリー スプラウトやマルチビタミンB12かいわれの成分含有量を特別な装置で計測したりしています。
広報マーケティング室次長 村上農園は「選んで良かった」と思っていただける商品づくりをしています。沢山の皆さまに「こころとからだの健康」に役立つオンリーワンの野菜を食べてほしいと思います。YouTubeやTikTokも運営していますので、ぜひご覧ください!
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豆苗 村上農園
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