山梨・静岡・三重・広島・福岡産｜豆苗｜村上農園

生で食べても甘くておいしい豆苗つくってます

村上農園は発芽野菜（スプラウト）のトップカンパニーとして培った技術をベースに、国内外の研究機関等と提携し、独自性の高い商品を開発することで新市場を切り開いてきました。当社の商品には大きく分けて2つの軸があります。ひとつは、野菜の有用成分を高めて「からだの健康」に役立つ野菜。もうひとつは、食卓を楽しく演出して「こころの健康」に役立つ野菜です。

豆苗は「こころと体の健康」に役立つ野菜です。緑黄色野菜の中でも栄養価は極めて高く、また幅広く様々な料理に使えます。当初の生産能力は1日に250,000パック以上！！全国シェアもトップです。植物工場で安定的に出荷していますが、ポイントはそれだけではありません。どこよりも美味しい豆苗を作るために様々な品種を選別して品種改良を重ねています。なので生で食べても柔らかくて甘みがある美味しさの豆苗になっているのです。

近年では、新野菜の「こころの健康」に役立つ「マイクロハーブ」も発売。見た目は小さいですがインパクトのある「クセスゴ野菜」です。これまでにない色や型、味や香りがこころに刺激を与え、一緒に食事をとる人と感想を述べ合うことで円滑なコミュニケーションが生まれ、それがこころの健康につながっていきます。

村上農園は、おいしく安全で、人々のこころとからだの健康に寄与する野菜を、高品質で安定的に供給することで社会に貢献してまいります。

株式会社村上農園　村上清貴

出荷時期	1年中生産、出荷しています
品種	豆苗（品種非公開）
出荷規格	ケース10入
出荷方法	各市場経由または直接、量販店に出荷中
主な販売店	販売店検索システムよりご確認ください　https://murakamifarm.force.com/
出荷法人名	株式会社村上農園

売れ筋商品！

豆苗は栄養バランスに優れた野菜で、緑色葉物野菜に多く含まれる「βカロテン」や「ビタミンC」といった栄養素が多いだけでなく、豆に多く含まれる「タンパク質」や「ビタミンB1」「ビタミンB2」などの栄養素も併せ持っています。
また、豆苗のビタミンAはチンゲンサイの約1.5倍、ビタミンCはカブの約2.3倍。ビタミンEは小松菜の約1.8倍含まれています。豆苗の最大の長所は｢根付き｣であるということ。調理のときまで、根がついた生きた状態なので、いつでも｢収穫したて｣の美味しさを味わうことができます。
豆苗は、えぐみが少ないので下ゆでなどの処理が必要なく、火の通りも早いので時短調理に向いています。

TVやメディアで紹介！！

再生栽培のできる野菜としても注目を集めている豆苗。また、天候不順など野菜の価格高騰の時でも安定した価格で食卓を彩るご家庭の強い味方としても人気です。村上農園の豆苗は、全国シェアナンバー1として数多くのメディアに紹介されています。生でもえぐみが少なく甘みのある品種を使って栽培していますので生食もおすすめ。他社の豆苗の中には、生食をおすすめしていないものもありますので、購入された豆苗のパッケージをご確認いただくようお願いします。

品質管理

最高レベルの衛生管理基準を設け徹底した管理で安心安全な野菜を生産してます。安全対策は大きく分けて4つ。
（1）有害微生物検査を全品目、全生産日に実施し、万が一検出された際には出荷前に全量廃棄。
（2）全生産センターに金属探知機を設置。
（3）原料種子の残留農薬検査を実施。
（4）全製品にロット番号を記載して管理。
そして食品安全マネジメントの国際規格ISO22000の正式認証を2009年にスプラウト業界で初めて取得しました（千葉、大井川）。

専用の植物工場

山梨北杜生産センターは、豆苗専用としては国内最大の植物工場です。豆苗の生産に欠かせない、豊かなきれいな水と日本一長い日照時間に恵まれた山梨県北杜市にあります。農業先進国オランダと日本の最新技術を取り入れ、気化熱を利用したエコな冷房システムや、自動化された苗の運搬システムなどを備えているほか、光や気温といったセンター内の育成環境をコンピュータで管理しています。

徹底した衛生管理

豆苗の収穫場に入るときには、専用の服に着替え、帽子、マスク、手袋、長靴を着用し、入室時にはエアシャワーを浴びるなど、徹底した衛生管理を行っています。また、村上農園では、商品の鮮度を保つため、全ての流通過程で切れ目なく低温管理を行う「コールドチェーン」を確立。パッケージされた豆苗は冷蔵状態を維持したまま、冷蔵車で全国の青果市場や量販店にフレッシュな状態で配送されます。

安定供給への取り組み

村上農園、関連会社を含めると全国に10カ所の生産拠点を持ち、365日休むことなくスプラウト類を生産しています。その工程は一見同じ作業の繰り返しに見えるかもしれませんが、相手は「生き物」。気候などの栽培条件が常に変化するなか、どの生産施設がつくった商品も「村上ブランド」として定めた高い品質基準を満たすために、科学的なデータと知見に基づいた生産を行っています。生産施設は毎日工程ごとに生育状況、温度、湿度、日照量、散水量などを記録し、社内ネットワークシステムによって全社で情報を共有。天候や季節に左右されることなく、いつでも高品質な商品を安定して出荷できる仕組みを実現しています。