今が旬！厳選された至高のメロンを贅沢に使用した期間限定スイーツ販売開始
PRTIMES配信のリリース
|
ホテルニューオータニ（東京、幕張、大阪）のコーヒーショップ「SATSUKI」にて、静岡県産の最高峰マスクメロンを贅沢に使用した初夏の季節限定メニュー『メロンパンケーキ』を2022年6月30日(木)までの期間限定で販売いたします。
過去のパンケーキラインナップ ホテルニューオータニを代表するスイーツの一つとして2010年の誕生から10年以上、多くのお客さまに愛されてきた「ニューオータニ特製パンケーキ」。季節に合わせてこれまでにあまおう、ピーチ、マンゴー、栗など、シェフパティシエが厳選した食材の数々を使用し、改良を加えながら進化を重ねてきました。
今回の厳選食材は、これからの時期にこそ食べたいみずみずしい静岡県産のマスクメロン。苗一つにつき実を一個のみに剪定することで栄養を凝縮させ、糖度14度以上を実現するこだわりのメロンは、人気スイーツ『スーパーメロンショートケーキ』にも使用されている至高の食材。手間暇かけて作られる最高峰フルーツをふんだんに使用した一皿を存分にお愉しみください。
生地にはイタリア産リコッタ、クリームチーズ、マスカルポーネの3種類をブレンドし、極上のふわふわ食感を実現。またオリジナルの雑穀「ホワイトシリアル」を採用し軽やかに仕上げました。注文を受けてからシェフが鉄板で丁寧に焼き上げるため、出来立てのふわふわ食感をお愉しみいただけます。
1皿で2つの味を愉しめるのも魅力の1つ。1つはさっぱりとした甘みの豆乳ガナッシュと爽やかな豆乳バターを使用し、ふわふわ食感を思う存分感じるよう仕上げ、もう一方は表面をキャラメリゼすることで食感の違いをお愉しみいただけます。サイドには、メロンジュレとともにメロンを贅沢に5粒添え、和三盆糖を使用したホイップに特製のメロンマカロンをご用意いたします。 ［料金］メロンパンケーキ ￥3,500 ※サービス料別
パンケーキと同じく季節とともにお愉しみいただける特製フレンチトースト。自家製ブリオッシュを濃厚な八丈島ジャージー牛乳、長崎県の最高級カステラにも使用されている「太陽卵」、アーモンドミルクにじっくり丁寧に漬け込み、キャラメリゼして仕上げました。外側はカリっと、中はふわとろ、甘みを凝縮した至高のメロンとともに初夏の涼みスイーツとしてご堪能ください。 ［料金］ブリオッシュフレンチトースト ¥3,500 ※サービス料別
メロンパンケーキ：https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/satsuki/cake-melon/ ■ホテルニューオータニ（東京） ■ホテルニューオータニ幕張 ■ホテルニューオータニ大阪 |
